Beyaz Peynir

İnek sütünden, tam yağlı, altı ay salamurada bekletilmiş. Dilimlendiğinde dağılmaz, tuzu orta.

Kendi salamurasıyla birlikte cam kaba alın; suyu tuzlanınca peynir sertleşir, tadı tuzlu gelirse yarım saat soğuk suda bekletin. Buzdolabında salamurada bir ay durur. Böreğin içine ezerek, kahvaltıda dilimleyerek.